10 nejznámějších odrůd portugalské vinné révy

Portugalští vinaři jsou mistři ve využívání potenciálu své země. Během posledních desetiletí prokázali hrdinné odhodlání při záchraně více než 250 původních odrůd hroznového vína. Většina z těchto odrůd neexistuje již nikde jinde na světě.

Vinná réva je v Portugalsku vysázena na všech typech půd, od písku až po břidlicovité svahy údolí řeky Douro. Je vystavena rozličným vlivům mnoha mikroklimatů, včetně vlivů Středozemního moře, Atlantského oceánu či vlivů kontinentální Evropy. Výsledkem toho je pak užasný sortiment, které překvapí milovníky kvalitních vín svou jedinečností a rozsáhlou rozmanitostí.

V následujícím se můžete podívat na 10 nejvýznamnějších odrůd hroznového vína, které byly v Portugalsku dochovány a zušlechtěny jako ty nejkvalitnější až do dnešních dnů.

Původem ze severu, časem se tato odrůda rozšířila po celé zemi. Najdete ji na jihu v oblasti Algarve a Alentejo, stejně tak jako na západě v regionech Tejo a Setúbal. Hrozny Touriga Nacional mají tenkou slupku, která je obzvlášť bohatá na barvu a taniny, což je základem pro vynikající strukturu vín a jeho možnosti stárnutí. Kromě toho mají hrozny úžasnou, intenzivní chuť, ve které se snoubí květinové a ovocné chutě s černým rybízem, malinami a komplexními tóny bylin a lékořice. Výtěžky odrůdy Touriga Nacional nejsou nikdy příliš vysoké, nicméně vinařský svět si zcela jasně začíná uvědomovat její kvality.

Hrozny Castelão z pečlivě řízených, starých vinic s nízkým výnosem mohou být přetvořeny ve velmi dobrá strukturovaná vína s dostatkem tříslovin, kyselosti a ovocem připomínající rybíz, někdy s nádechem sušených švestek a bobulí. Hrozny Castelão jsou jen zřídka kdy schopny ze sebe setřást rustikální charakter. Nejlepší hrozny stárnou velmi dobře, svojí chutí pak mohou připomínat vynikající starý Cabernet.

Touriga Franca

Odrůda Touriga Franca představuje jeden ze základních pilířů červených Douro směsí, a je také jedna z pěti oficiálně doporučených vinných hroznů pro přípravu portského vína. Zároveň je také nejvíce sázenou vinnou révu v oblasti Douro a v současné době představuje zhruba jednu pětinu celkové plochy vinic.

Touriga Franca vytváří hustá ale přesto velmi elegantní vína, bohatě zbarvená s dostatečným množstvím ostružinových a květinových tónů (růže, skalní růže, divoké květiny, apod..) a výraznými ale zároveň sametovými taniny, které přispívají ke stárnutí vína nebo vinné směsi. Touriga Franca se často používá ve směsích s odrůdami Tinta Roriz a Touriga Nacional. Odrůda je velmi oblíbená na vinicích pro svou odolnost vůči chorobám a škůdcům a je často vyhledávána i pro spolehlivě dobrou úrodu zdravých hroznů.

Baga

Bairrada je domovem nesmírně zajímavé vinné odrůdy Baga. Hrozny odrůdy Baga jsou malé s hroší slupkou, což přispívá k velmi vysoké hladině tříslovin ve vinné šťávě. Hrozny dozrávají velmi pozdě, v chladnějších a vlhčích letech pak dokonce nedostatečně, zejména pak, pokud je Baga vysazena na nevhodném místě.

Odrůdě Baga se nejlépe daří na jílovitých půdách, kde vyžaduje mnoho slunečních dní. Dokonce i tehdy je ovšem velmi náchylná k hnilobě, a to zejména v září v období děštů. V suchých letech dozrávají hrozny velmi dobře, vinice produkují bujnou zeleň. Vína z odrůdy Baga mají hlubokou barvu a bohaté štíhlé taniny, příjemnou strukturu, s jasnou příchutí lesních plodů a švestek, s náznaky kávy, sena, tabáku a kouře. Baga vína, zejména ty nejlepší z Bairrada, stárnou pozoruhodně dobře a postupem času získávají elegantní vlačnost a komplexnost s příchutí sušeného ovoce, cedaru a bylin.

• Ovocné a elegantní odrůdy
  

Tinta Roriz / Aragonês

Tinta Roriz je jeden z mála odrůd, která je ceněna na obou stranách hranice. Tempranillo nazývají tuto odrůdu ve Španělsku, Portugalci ji nazývají dvěma různými jmény v závislosti na regionu: Aragonés a Tinta Roriz (tento název se používá pouze v regionech Dao a Douro). V posledních letech se Odrůda Tinta Roriz rychle rozšířila i po krajích Dao, Ribatejo / Tejo a Lisabon. Odrůda vytváří bohaté, živě červené víno, ve kterých se snoubí elegance a robustnost, s chutí bobulovitého ovoce a pikantním aroma.

Tinta Roriz je to raná odrůda ( to je to, co "Tempranillo" znamená ve španělštině ). Vinice jsou velmi produktivní a dobře se přizpůsobují různým klimatickým podmínkám i různým druhům půdy.

Podobně jako Touriga Franca je i Tinta Roriz velmi oblíbená ve směsích s jinými odrůdami, typicky tedy s Touriga Nacional a Touriga Franca, a také s odrůdami Trincadeira a Alicante Bouschet v Alentejo.

Trincadeira / Tinta Amarela

Bohatá barva, příjemná kyselinka, vzácněji větší množství alkoholu. To jsou charakteristiky, které jsou typické pro vína vyroběná ze zralých hroznů odrůdy Trincadeira (jak je známa v oblasti Alentejo) nebo Tinta Amarela (tak jak ji nazývají v regionu Douro. Správně uzralé hrozny dávají vínům chuť malin,ovoce s příchutí bylin, koření a květin. Použití nezralých hroznů dodává vínům bylinnou chuť.

Pěstování odrůdy Tinta Amarela přináší pěstitelům poměrně dost práce. Réva musí být pravidelně ořezávána, aby se zabranilo rostliným a bylinným chutím. Výnosy jsou obecně vysoké ale nespolehlivé. Odrůda je velmi citlivá na hnilobu a další nemoce. I z těchto důvodu se ji daří lépe v horkých a suchých místech. Je zvláště doma v oblastech Alentejo a Tejo, oblastech, kde je opravdu slunečno a velmi teplo. Pěstuje se ale i v dalších oblastech Portugalska.

Odrůdy bílých hroznů

• Pevné a robustní odrůdy

Alvarinho

Tato severní odrůda je jednou z nejlepších portugalských odrůd a zároveň nejvíce osobitá. Alvarinho byla jednou z prvních portugalských odrůd vůbec, které pěstitelé používali k výrobě vína do lahví jako jediné odrůdy. Plné a přitom jemně voňavé bílé víno je snadno rozpoznatelné, jeho komplexní ale delikátní aroma připomíná broskve, citrony, mučenky, líči, pomerančovou kůru, jasmín, pomerančové květy a meduňku.

Vína jsou chutná mladá, ale mohou také dobře stárnout, často i deset nebo více let. Alvarinho roste převážně podél řeky Minho, a to až na severu regionu Vinho Verde, subregiony Monção a Melgaço jsou jeho slavnou domovinou. V porovnání s ostatními Vinho Verde, se z Alvarinha dělají bohatší vína, s větším množstvím alkoholu.Vinná réva Alvarinho je velmi vitální a je třeba dbát obzvláštní péče při udržování její bujné vegetace. I přesto jsou hrozny malé a výtěžek poměrně nízký.

Fernão Pires / Maria Gomes

Fernão Pires je v Portugalsku určitě jedna z nejvíce pěstovaných odrůd. Roste víceméně po celé zemi, ale je zvláště důležitá v regionech Tejo, Lisboa a Bairrada. V této aromatické odrůdě můžete s úspěchem odhalit vůni a chuť limetky, citronu, růží a dalších květin, mandarinek, pomerančů.. Vína se píjí nejlépe mladá.

Fernão Pires je odrůdou velmi univerzální, někdy se používá jako jedno odrůdová, jindy ve směsích, někdy se použivá jako základ pro šumivá vína. Fernão Pires réva je citlivá na mráz, nejlépe jí vyhovuje teplé či horké podnebí. Mimo Portugalska, bylo osázena s určitým úspěchem v Jižní Africe a Austrálii. Upřednostňuje úrodné půdy a poskytuje vysoké výtěžky.